炸土豆饼 吃炸土豆饼竟能防癌

炸土豆饼是日本的一道传统小吃，它的味道味道鲜美，口感咸鲜，如果吃的时候放点番茄那就更加的美味了，炸土豆饼的营养也非常的丰富，那么大家知道炸土豆饼的做法吗?炸土豆饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炸土豆饼的做法大全吧。

要说炸土豆饼的营养价值大家都不知道，但是其中的食材可都是营养非常丰富的，而且功效也都很独特，多吃炸土豆饼对身体也有很好的滋补效果，下面就和小编一起来看看如何制作出美味的炸土豆饼吧。

炸土豆饼一

材料

土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。

做法

将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)，将鸡蛋打散备用。

大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分，装盘趁热享用。

小诀窍

轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿，防止食物块乱飞的场面发生，而且还需一定的耐心，一定将它们轧成极细腻的糊状，做出来才会好吃。

烹炸前，还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣，口感会更佳。

炸土豆饼二

材料

土豆2个，面粉是土豆的1/3，花椒粉，盐少许。

做法

1、土豆洗净，置高压锅中隔水蒸15分钟。

2、趁热去掉土豆皮，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎。

3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中，搅拌均匀，在手中将其按成一个个的小饼。

4、油锅加热，六七分热时，小饼投入，两面焦黄后即可。

小诀窍

也可以将花椒粉和盐换成鸡蛋和糖或牛奶和糖，但是面粉和土豆的比例是1：1，还可以包上豆沙馅，我昨晚是油煎的，也算成功吧。

炸土豆饼三

材料

土豆，肉馅，胡萝卜，新鲜香菜叶，鸡蛋，豆蔻，白胡椒粉，盐，黄油，油。

做法

1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

西式炸土豆饼

材料

土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克。

做法

1、土豆2个洗净擦丝。

2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用。

3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状。

4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块。

5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可。