泡菜鱼的家常做法 四川名菜美味可口

做法

1、将以上配料、泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放一土陶盆内，浸渍断生，入味。将鱼翅、余下的泡菜老盐水也放土陶盆内浸渍入味。

2、将泡好的鱼翅放大土钵内中间摆好，各种泡好的配料撒放鱼翅四周，将矿泉水倒碗内，再加上泡菜老盐水，对好咸淡，注入钵内即成。

泡菜蒸鱼

材料

鱼肉4片，姜丝适量，米浆白菜泡菜2叶，辣椒片适量，香菜适量，高汤2杯，香油1小匙。

做法

(1)将鱼片洗净沥干，米浆白菜泡菜叶切半备用。

(2)每片鱼放上少许姜丝，以白菜泡菜叶捲裹包起，依序做好后放入盘中。

(3)倒入高汤后撒上辣椒片，盖上保洁膜后，放入电锅蒸12分钟立即取出，再撒上香油及香菜。试吃时若觉口味不够咸，此时可再加少许盐调味即可。

泡菜烧鲫鱼

材料

鲫鱼，朝鲜泡菜，南瓜，盐，白糖，鸡精，料酒。

做法

1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出。

2、锅内重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入鱼，加适量水，加料酒、白糖、鸡精调味，大火炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

韩式泡菜煮素鱼

材料

韩国泡菜、年年素鱼、斑节素虾、蘑菇、芦笋、韩国辣椒酱、荷兰芹、椰子油。

做法

1. 年年素鱼切斜刀厚片待用。

2. 斑节素虾切片;蘑菇煮熟，切片待用。

3. 韩国泡菜切块;芦笋二根切段，焯水至熟待用。

4. 荷兰芹洗干净，放入烤箱中上火100℃烤干，然后切碎待用。

5. 起锅，平底锅中倒入少许椰子油，然后放入素鱼片煎至二面金黄色，倒出沥干油。

6. 另起锅，平底锅中倒入少许椰子油，煸香蘑菇片、韩国泡菜、斑节素虾，放入少许韩国辣椒酱，加一杯水，放素鱼片大火烧开，然后调小火略微煮一会儿，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅把辅料垫底，后把素鱼块放在上面，淋上芡汁，放入烫熟芦笋伴边，撒些荷兰芹碎即可，OK啦!

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍泡菜鱼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的泡菜鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。