舌尖上的美味 冬季大虾制作秘籍

日历一页页的翻过，时间也在无声无息的流逝着。转眼之间就已步入了深冬，天气也越来越冷。受到天气的影响，人体的各项机能无法避免的陷入了下降的局面，连平时手脚利索、说话大声的人都变得轻手轻脚、低眉顺首起来。身体的各个关节都会变得有些僵硬，如果突然进行一些剧烈的动作很可能就会引发骨折等状况。

针对这种情况，更要合理的对饮食进行调整，从而保证人体必需的各种营养元素和足够的热量，提高自己的御寒能力。

中医认为，虾的性质比较温和，有补肾壮阳、开胃化痰的功效。在冬天食用能够提高人体的免疫力并且补充大量的蛋白质和热量，是一种冬天滋补的上好佳品。但是小小的虾中可是隐藏着许多大学问，只有真正了解大部分关于虾的知识才能够制作出美味的虾。下面就让我们一起来看看关于虾究竟有什么不为人知的秘密吧。

如何挑选合格的虾?

虾是海产品的一种，生活中有非常多的一部分人对虾抱有极大的好感，常常热衷于吃各种各样的虾。但是很多人却不知道应该如何判断一只虾干净与否，时常是即使吃了不干净的虾生了病还懵懵懂懂，不知道自己为什么为生病。那么，这小小的虾究竟有什么门道呢?

1、分公母

对于平时不太关注虾的人而言，似乎分辨虾的性别是一件无关紧要的事情。但是如果是经常吃虾并且对食材比较挑剔的食客，就会更情愿选择母虾。为什么呢?原来母的大虾生长的比较迅速，肉质也比较鲜嫩。在相同的时令，母虾也要比公虾的个头更大，虾黄的含量也比较高。所以懂虾的人会观察所吃的虾是公的多还是母的多。其实分辨起来也非常简单，一般而言，公虾的腹部生长着两条比较坚硬的小腿，而母虾则没有这种特征。下次再去吃虾的朋友等菜上桌后就可以稍微观察一下，也算是增添一点吃饭的乐趣。

2、看大小

虾的个头和所卖的价钱有着非常规律的关系，简单来说就是虾的体型越大，所含的肉就越多，自然卖的价钱就越高。正常的虾都在四十克到九十克之间，基本相当于一部手机的大小。