黄豆焖猪蹄 它竟是预防心脏病的灵丹妙药

黄豆焖猪蹄是一道比较经典的家常菜，很多人都吃过。它主要就是以黄豆和猪蹄为原料，营养是相当丰富的，很适合一家人一起食用。想知道黄豆的做法大全以及猪蹄的做法大全吗？那就一起来看看吧。

适量的吃些黄豆，不仅能补充人体所需的蛋白质，还能减少动脉硬化的发生，预防心脏病。

方法一

材料

猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。

做法

1、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

2、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。

3、然后时间差不多了之后就可以把猪蹄捞出来过一下冷水，这样会使得猪皮更紧致，口感更好。

4、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

5、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

6、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

7、炒香之后就可以加入一小勺的老抽，一大勺的豆瓣酱，两勺盐，继续翻炒一会就可以。

8、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

9、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

10、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，后撒上葱花，真是香。

方法二

材料

黄豆(100克)、猪蹄(250克)、花生仁(30克)、盐(2克)。

做法

1.将黄豆洗净，放水里泡一会。

2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出。

3.将黄豆、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

方法三

材料

猪蹄(前爪)，银耳，黄豆，胡萝卜，新鲜香菇，姜片，葱花，盐，鸡精，白胡椒粉。

做法

1.仔细清洗猪蹄，并去除多余的猪毛，放到开水里氽至水开。

2.放凉后，放入砂锅里加足量冷水，姜块，葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂。

3.银耳用温水泡发备用。