羊肉水饺馅的做法 秘制馅料味道香

3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。

4.取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。

5.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

6.待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。

猪肉莲藕馅水饺

材料

猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油。

做法

1.猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。

2.莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是。

3.用手抟出水分，放进肉馅中。

4.拌匀，饺子馅就大功告成了。

5.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。

6.按扁。

7.用擀面棍擀成饺子皮。

8.包好饺子。

9.下锅煮熟即可。

冬至的羊肉香菜水饺

材料

羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒。

做法

1、羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。

2、取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。

3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

4、胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

6、放入2茶匙盐。

7、很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊肉水饺馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的羊肉水饺了吧，小编介绍的这些方法都是很简单的，大家可以动手试试哦。