手抓羊肉的做法 家常做法简单易学

2.用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。

3.待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。

4.这锅肉煮了不到一个半小时，只是打沫就用了近三十分钟。

5.待沫子打净时，加入两片生姜，少许花椒粒。当然，包一个小调料包更好。

6.我煮手抓羊肉是不放咸盐的。好多餐厅也是不放盐，待煮好的将盐搓进去。这样吃起来更好，和将盐放进去煮出来的味道是不一样的，感觉更香，更天然。

7.大火烧开小火慢炖，这是炖肉和煲汤的原则。放进一棵葱，待葱快烂时用筷子夹出。

8.具体炖制时间很难界定，还要看你买的羊肉如何。一般好的羊肉是三十斤左右的羯羊，好的手抓部位是前腿及肋条。

9.煮好后捞出装盘。吃时带一碟咸盐，一些生蒜。好用母指和食指捻一点细盐洒上吃，醮盐的话容易过量。

10.吃时好泡一壶八宝茶。

做法四

用料

羊肉400克、鲜姜片9克、花椒0.06克、盐6.5克、干姜1克。

做法

1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2.随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。

3.当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面，一定要用勺子完全清除干净，否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰，口感也会差很多。

4.同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片，花椒，干姜，置入盐。

5.将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟。

6.后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍手抓羊肉的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的手抓羊肉了吧，羊肉功效非常的多，他能够补肾健骨、驱寒保暖，是冬日里不可缺少的美食补品。