牦牛肉的做法大全 教大家几款美味的做法

红酒烩牛肉

材料

红酒两小碗，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量。

做法

1、把牛肉洗净，切成小方块或者片状。

2、锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。

3、另取一锅(好是砂锅)，将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。

4、等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。

水煮牛肉

材料

食用油10克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱3小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、牛肉400克、生菜300克、蒜苗50克、大葱1根、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个。

做法

1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆;生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底、蒜苗切段;葱、姜、蒜切片、干辣椒切段。

2.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。

3.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。

注意

咸鲜麻辣，醇香可口。煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牦牛肉的做法大全所有内容，大家是不是已经学会了如何用牦牛肉做出美味的佳肴了呢?牦牛肉肉质鲜嫩，口感爽滑，喜欢吃牛肉的朋友不妨动手试试哦。