酱牛肉怎么做 这样做酱牛肉更正宗

酱牛肉是一道既营养又美味的食物，很多人都特别喜欢吃。其实不必出门买，自己在家就能做出来，因为酱牛肉正宗的做法比较简单，学一学就能会。想知道酱牛肉的家常做法以及酱牛肉怎么做吗？那就一起来看看吧。

酱牛肉的主要食材就是牛肉，所以它的营养价值不是一般的高，下面就介绍几种酱牛肉的做法给大家。

方法一

材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺。

做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、先添水，等水烧开之后再倒入高压锅里，然后就可以放红枣4个，大概压30分钟左右。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

方法二

主料

牛肉2斤。

辅料

葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。

做法

1、把牛肉洗净切块，放入冷水中，用大火烧开，煮到有血沫浮出为止。

2、有血沫浮出来之后，就可以捞出牛肉，沥干牛肉的血水，然后放在盘子里等它冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。