烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

2、黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发。

3、分次加入全蛋液15G搅拌均匀。

4、筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的，所以一直是这样做。

5、把拌好的面团放进保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。

6、冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了，以节省时间。

7、切出圆形，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。

8、送入预热好180℃的烤箱中上层，上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。

9、饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了，蛋清1只加柠檬汁2滴，打发至起粗泡。

10、分3次加入糖粉150G搅拌。搅啊搅啊就光滑了，还得接着搅。宿舍的大蛋抽实在太软，不好使。换了勺子更称手些。

11、不用很久就打发到软尖峰状态了，就这样提起来会有个下弯的尖，再接着打到尖峰状态。

12、我没有裱花工具，用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴，想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些，不然尖端的口太大挤出的线就粗了。

做法三

材料

普通面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉35克，蜂密35克，全蛋液25克，巧克力彩珠适量，糖霜。

做法

1.将做饼干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。

2.取出擀成薄片，用纸板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘，醒20分钟。

3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。

4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发，加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。

5.这时就可以用糖霜组装饼干。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍烤饼干做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的烤饼干了吧，小编介绍的这些做法都非常的简单，大家如果喜欢的话，不妨动手试试哦。