烤羊腿的腌制方法 这样腌的羊腿会更入味

烤羊腿，相信大家都喜欢吃吧，那种香香的，嫩嫩的口感总的让人回味无穷。其实不用出去买，在家就能自己做烤羊腿，因为烤羊腿的腌制方法很简单，一学就会。想知道烤羊腿的做法以及羊腿怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

羊肉的营养价值是非常的丰富，尤其是冬天的时候，吃一些羊肉，对身体是很有好处的。

方法一

材料

小羊腿4只(大羊腿1只)，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙(15克)，八角2颗，小茴香1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，清水1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。

做法

1.将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)。

2.调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

3.然后在蜂蜜中加入少量的清水稍微搅拌均匀一下。

4.然后在烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度差不多。

5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

提示

1.先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

2.在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。

3.不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。

方法二

材料

适量的胡萝卜，羊后腿一只(重约1.5千克)，香菜2克。

调料

川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。