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香酥鱼的做法 这样做香酥鱼醇香爽口

做法四

材料

鲫鱼500克,大葱250克,姜50克,白皮大蒜50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克。

鲫鱼500克,大葱250克,姜50克

做法

1.将鲫鱼刮洗干净。

2.大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用。

3.将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完。

4.加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封。

5.用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时。

6.待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。

做法五

材料

切片面包5片,鱼胶100克,鸡蛋1个,红椒1个,香菜叶、色拉油各少许。

做法

1.将切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形,上面涂上少许蛋液,红椒切成菱形片。

2.酿上鱼胶后,用红椒片和香菜叶做装饰,放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。

菜品特品

香酥鲜嫩,造型美观。

做法六

材料

刀鱼,淀粉,盐,生抽,料酒,葱姜,胡椒粉。

刀鱼,淀粉,盐,生抽,料酒,葱姜,胡椒粉

做法

1.刀鱼(也叫是带鱼)去头去内脏洗净后切小段。加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,姜片,葱段腌制半小时。

2.腌好后,把带鱼两面粘上干淀粉,按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油,烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可

小诀窍

锅要烧热后再下油,这样不易粘锅。带鱼外面的银色物质不要去掉,那是卵磷脂,对身体有好处,而且不腥,腥得部分是肚子里的黑膜,一定要洗净去掉。外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍香酥鱼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的香酥鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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