平菇炒肉的家常做法 自制平菇炒肉更鲜嫩

平菇炒肉是一道常见的家常菜，经常能在餐桌上看见它的身影，很多人都爱吃。因为平菇炒肉的家常做法比较简单，而且营养成分比较高，所以特别受欢迎。想知道平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法吗？那就一起来看看吧。

平菇炒肉的主要原料就是平菇和肉，所以吃起来既不会觉得单调，也不会觉得太油腻，很适合一家人一起食用。

方法一

主料

平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克。

配料

盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量。

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、然后就可以把买回来的新鲜平菇用水洗干净，放在案板上，用刀把它斜切成大片大片的。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、后再放入青红椒片，快速翻炒1分钟左右，然后用水淀粉勾芡，加味精调匀就可以吃了。

小诀窍

1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

2、平菇斜切比较容易入味。

3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

方法二

材料

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

做法

1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。