溜肥肠的正宗做法 简单自制正宗溜肥肠

溜肥肠，相信很多人都有吃过。想要吃到正宗的溜肥肠其实不需要去饭店，在家就能自己做出来，因为溜肥肠的正宗做法比较简单，学一学就能会。想知道溜肥肠的做法以及肥肠怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

溜肥肠的主要原料就是肥肠，所以营养价值还是比较高的，很适合男女老少一起食用，味道很好。

方法一

材料

熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。

调料

油600克，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段。

2、下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中，冲炸片刻，然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。

4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。

5、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒。

6、泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘即可。

方法二

主料

猪大肠200克。

辅料

豌豆25克，水发木耳20克。

调料

豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。

方法三

原料

肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。