朝鲜族辣白菜 开胃辣白菜味道很鲜美

很多人都知道韩国的泡菜，韩国泡菜味道酸辣，非常开胃，可是说到朝鲜族辣白菜，却没多少人知道，其实朝鲜辣白菜味道也非常的棒，那么大家知道朝鲜族辣白菜的做法吗?朝鲜族辣白菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下朝鲜族辣白菜的制作方法吧。

朝鲜族辣白菜味道也非常的鲜美，而且做法还很多，下面大家就一起来看看如何制作美味的朝鲜辣白菜吧。

做法一

材料

白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。

做法

1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

小诀窍

1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料。

2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜。

3、用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些。

4、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中。

做法二

材料

大白菜1棵，苹果1个，梨1个，韭菜1两，大葱(或小葱)2两，白萝卜半根，辣椒面(细)1两，辣椒面(粗)1两，糯米粉半碗，姜一小块，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，鱼露2勺，虾皮1勺，盐适量。

做法

1.将白菜洗净，切成段.把他散开。

2.倒入没过白菜的水，撒盐腌制，以自己尝着觉得很咸为准。

3.腌了大概10个小时以上之后，洗了1次(因为我腌的不是很咸，所以洗的次数少)攥干水分。

4.放沥水板上沥干。

5.开始熬糯米糊，准备配料。

6.做完糯米糊后，晾凉，加入所有调料拌匀即可。

7.配料都拌匀后，倒入保鲜盒里面搅拌均匀即可，成品。