酥炸排骨 香酥可口的排骨在家做

做法三

材料

排骨300g，A.鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒盐少许。

做法

1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。

2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。

3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。

做法四

材料

排骨300g，陈皮，生粉，面粉，调料：生抽，油。

做法

1、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时。

2、将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉。

3、锅里的油烧到6成热，放入排骨，用中火炸5分钟，中高火炸2分钟。

做法五

材料

排骨1斤，玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油1大勺，蛋清1个。

做法

1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。

2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。

小诀窍

二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块，麻辣排骨等。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酥炸排骨做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的酥炸排骨了吧，小编介绍的这些做法都是非常简单的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。