菌菇汤的家常做法 营养汤轻松做

人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。那么你知道菌菇汤的家常做法吗？知道菌菇汤怎么做好吃吗？今天我们就来介绍一下菌菇汤的做法。

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料

猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

猪手炖菌菇汤

材料

猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

做法

1、先将猪手焯水洗净备用。

2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。