炸藕盒的做法 教你藕的新吃法

做法

1.藕洗净切片。

2.肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀，逐个塞入藕片的洞内。

3.鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。

4.藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄，肉馅熟透。

小诀窍

1、藕片要切得厚实。

2.填馅的时候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。

做法四

炸藕盒方法比较简单也很家常，以此类推还可以做炸茄盒、肉夹西葫芦、豆腐盒子等等，都非常的好吃。

材料

新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量。

做法

1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，后可以搭配椒盐食用。

小诀窍

1.莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了。

2.肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等，口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于炸藕盒的家常做法，从这些做法中，我们知道了炸藕盒的做法，也知道了在藕的做法大全中竟然还有这么一道美味的名菜。当然按照文中的方法，我们也可以举一反三，做出其他自己想吃的食物来。