东北锅包肉 教你如何自制正宗锅包肉
说起东北锅包肉,很多人的口水估计都快留下来了吧。锅包肉主要就是以猪肉为原料,所以营养价值是完全不用担心的。想知道锅包肉的家常做法以及锅包肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
锅包肉很适合喜欢吃肉的小伙伴们,保证让你们赞不绝口。下面就给你们介绍几种锅包肉的做法。
做法一
材料
猪里脊,糖,醋,盐,花椒粉,姜,胡萝卜,蒜。
做法
1.首先就是要准备猪里脊或后腿肉,把它切成片,切的不要太厚,像刀背那么厚就可以。
2.葱姜丝,胡萝卜丝备用。
3.糖醋一比一调汁.加入蒜末。
4.淀粉用水泡个四十分钟左右,然后加到肉片里。记住一定要多,而且肉片裹肉要均匀。
5.八成油温炸肉片,微黄取出.油温烧至大时下肉炸二遍,至酥脆捞出。
6.锅内加少许底油放入葱姜胡萝卜丝炒香.倒肉马上把汁倒入翻动,火一定要大,醋糖汁倒里马上醋就能分解的那种.挂在肉片上才好吃,而且不回软。
小诀窍
淀粉里不要加蛋,蛋清也不要,加蛋后遇水很容易回软,那样就没有外酥的效果了哦。
做法二
材料
猪里脊肉200克,鸡蛋50克,番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克。
做法
1、将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精、白糖拌匀。
2、蒜去皮剁成茸备用。
3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
4、炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。
5、炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。