广东菜谱大全 总有一款适合你的口味

说起广东菜，相信不少人都了解一些，也有不少人都很喜欢吃，但苦于不会做。其实广东菜谱大全有很多，但其中不乏简单易做的。想知道广东菜谱家常菜做法以及广东菜的做法吗？那就一起来看看吧。

做广东菜的时候一定要掌握好它的量，及时间和火候，下面就介绍几种比较简单的广东菜给大家

方法一

材料

牛尾、胡萝卜、梨。

配料

葱姜蒜、洋葱、花椒、八角。

调味料

盐、生抽、黄酒、黄豆酱、冰糖。

做法

1、准备好材料。

2、然后把牛尾用清水泡洗干净，加姜和花椒凉水入锅，水开后焯约两分钟，捞出用温水洗净备用。

3、炒锅凉油放入花椒和八角，小火炒出香味后捞出放入调料盒备用。接着炒香葱姜蒜和洋葱后，加入一小勺黄豆酱，炒出香味。

4、加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一层黄豆酱后烹适量黄酒，加少许生抽，翻炒上色。

5、加开水至刚刚没过牛尾，然后放入调料盒(干山楂也放入调料盒)。加一点点的盐调味。

6、移入高压锅，上汽后转小火约20分钟，关火自然排气后加入梨和胡萝卜，大火上汽后转小火压约5分钟即可。

小诀窍

1、香料不要多，一个八角就够了。

2、没有调料盒，可用纱布将八角、花椒和干山楂包起来，避免吃的时候咬到。

3、生抽不要多，主要靠盐调味，保持食物的清甜。

4、没有高压锅用砂煲也行，一次要加足水。也可以在加入梨和胡萝卜后移入砂煲。

方法二

材料

肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。