椒麻鸡的做法 鲜香麻辣的椒麻鸡惹人爱

做法三

材料

糙米155公克，鸡丁150公克，花椒粒10公克，葱花2支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙，蛋白1/2个。

做法

1.将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。

3.糙米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法2的材料。

4.将作法3砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。

做法四

材料

鸡腿2个，四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。

做法

1、锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒。

2、炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味。

3、倒入四季豆翻炒3分钟。

4、炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可。

小诀窍

1、四季豆一定要熟透，这个大家都知道!我把四季豆先焯水，可缩短炒制时间，如果想吃干煸味的，可以不用焯水，炒制时间延长，可在炒时，试吃或用锅铲试下，看熟了没有再进行下一步。

2、辣椒和花椒的量，可根据自己的耐受力来掌握，我喜欢椒麻味浓，量也放的多。炒干辣椒和花椒时，可用中小火炒，不要炒糊了，有焦糊味而且颜色也不好看。

做法五

材料

传统炸鸡排1块，香菜5公克，蒜仁5公克，红辣椒10公克，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖1茶匙，花椒粉1/2茶匙。

做法

1.传统炸鸡排切小块盛盘，备用。

2.香菜洗净去根部后切末;蒜仁切末;红辣椒洗净去蒂头后切末，备用。

3.将所有作法2食材加入鱼露、柠檬汁以及细砂糖调匀，淋至作法1鸡排块上，再撒上花椒粉即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍椒麻鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的椒麻鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。