腐乳的制作 简单做法做出美味腐乳

腐乳是日常生活中常见的一种食品，它的食材主要是黄豆，营养价值比较高，多吃对人体也有很大的好处，那么大家知道腐乳的做法吗?腐乳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腐乳的做法大全吧。

腐乳的做法很多，而且做法都比较简单，如果想制作出美味的腐乳的话，不妨一起来看看下面的这些做法吧。

做法一

材料

老豆腐1块，盐1小勺，花椒、辣椒片各少许。

做法

1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。

2、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛，将豆腐放入洗净的瓶子。

3、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。

4、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

做法二

材料

老豆腐、盐、海椒末、八角、胡椒粉、高度白酒、炒黄豆、青菜叶。

做法

准备工作

1、青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末。

2、准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气。

3、商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分。

4、把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。

制作过程

1、把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起。

2、碗理放上高度白酒。

3、把豆腐拿出来放到不沾油的容器理。

4、用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀。

5、用晾好的青菜叶包裹起来。

6、放到装了黄豆的坛子里。