如何做羊肉好吃 这样做的羊肉才营养正宗

清炖羊肉的做法

西洋参清炖羊肉汤

材料

羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

做法

1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

清炖羊肉炉

材料

药材

当归2钱，枸杞1钱，淮山2钱。

材料

600公克，高汤300㏄，蒜头7粒，老姜37公克，葱2支，盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙。

做法

1.老姜洗净切小片;葱切碎末备用。

2.羊肉洗净剁成小块状，放入滚水中汆烫约2～3分钟即可取出备用。

3.将所有的药材、调味料、其他的材料及作法1的姜片、葱末和作法2的羊肉放入蒸锅中，用大火蒸约1.5小时即可。

清炖羊肉汤

材料

原料

带骨羊肉。

配料

葱，姜，香菜，八角，盐，醋。