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酸黄瓜的腌制方法 开胃小菜在家做

酸黄瓜是很多人喜爱吃的一种小菜,也有很多人喜爱腌制它,多吃酸黄瓜能够帮助人体清热解毒,开胃消食,那么大家知道酸黄瓜的做法吗?酸黄瓜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸黄瓜的腌制方法吧。

酸黄瓜的腌制方法很多,而且也都很简单,下面大家一起来看看如何腌制美味的酸黄瓜吧。

做法一

材料

黄瓜250克。

做法

1.先把黄瓜竖着从中间剖开,刀成四十五度角,有多薄切多薄。

先把黄瓜竖着从中间剖开,刀成四十五度角,有多薄切多薄

2.放盐,用手抓,到黄瓜变软,很通透,清水洗净,把水分挤干,用白醋泡二十分钟。里面要洒姜丝。

3.临吃前,放糖精。比放白糖味道好。甜甜酸酸很爽口。

做法二

材料

黄瓜10千克,香菜500克,青,红椒各500克,精盐,白酒,香树叶,蒜瓣各适量。

做法

1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出,摆在坛内。每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止。

2.用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

做法三

材料

嫩黄瓜3-4根,少许盐,白醋2杯,清水1杯,冰糖(晶状)5-6块,白醋冰糖汁,2滴白酒。

嫩黄瓜3-4根,少许盐,白醋2杯

做法

1、嫩黄瓜3-4根,洗净沥干,切成4-5MM厚的薄片,少许盐抓均匀,入冰箱,隔夜后挤干水分,晒一天。

2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖(晶状)5-6块,煮好后晾凉。

3、乐扣保鲜盒中入黄瓜,入白醋冰糖汁,拌匀后进冰箱,一周后成酱紫就可以开吃了。

4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子,滴一到两滴白酒,进冰箱保存。

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