东北红烧肉 爱吃肉的你一定不能错过
东北红烧肉,相信大家都有所耳闻吧,它是一道的菜肴,很多人都喜欢吃。东北红烧肉那种肥而不腻的感觉总是让人念念不忘。想知道东北红烧肉的家常做法以及红烧肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
红烧肉的主要原料就是猪五花,所以营养价值绝对是没话说,下面就给你们介绍下它的几种简单做法。
方法一
材料
五花肉1斤1两,醋,大料,姜片,盐,料酒,酱油,水1小碗,冰糖80克,味精。
做法
1.一斤一两的五花肉洗净切块。
2.用开水焯一下捞出,(不再用冷水洗)。
3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多),之后慢慢的把肉倒下,加点醋,用大火烧25分钟。
4.加大料,姜片。
5.加少许盐,料酒,酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。
6.另用一锅,放一小碗水,放80克冰糖,化开。
7.放少许味精,再加点酱油(老抽,为颜色好看)倒入化开的冰糖水,用大火直烧至水收干。
方法二
主料
大块五花肉。
辅料
葱姜蒜适量、盐1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4颗。
步骤
1.五花肉切1.5厘米见方的块。
2.把准备好的葱切成一段一段的,注意段不能太小,把生姜切成片状,还有几个小瓣的蒜。
3.烧一锅开水,将五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用。
4.锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香。
5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。
6.往锅中加水,水高出锅中的肉,要漫过五花肉,把火候开大,根据自己的口味加入盐和冰糖,再转为小火慢炖,把汤汁收一收。