腊八豆的做法 自己腌制的腊八豆安全健康

做法三

材料

金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒，芝麻油，盐，生抽。

做法

1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用。

2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁。

3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。

做法四

材料

腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克，色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。

做法

1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。

3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。

小诀窍特点

三种腊味合蒸，腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中，香辣味浓鲜美。

做法五

材料

胡萝卜5斤，发芽的蒜3头，大葱1根，盐，糖，醋。

做法

1、各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。

3、蒜切片，葱切丝。

4、擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，细心耐心的揉抓。

5、然后放糖，再次揉抓，后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋比例为1：1.5：2 先按照平时做菜的量放盐，然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。边尝边调，千万别咸了，好先把盐定好再放其它的。

6、放入蒜和葱，再细细的揉一遍。

7、盖上保鲜盒，过一夜就可以吃了。吃的时候，放点香油和香菜，特别的好吃!放的久了，蒜就变绿了!

小诀窍

1、腌渍这种菜，要保证无油无水才不容易坏。

2、现在已经不是以前那种物质匮乏的年代了，所以一次不要做太多。不过现在我老家还是保留以前的习惯，每次都是一大坛子。

3、吃的时候，可以根据口味再调一下香油和鸡精，其他都不用放。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腊八豆的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的腊八豆了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。