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酱烧茄子 制作好的酱烧茄子味道鲜美

做法三

材料

食用油500克(实耗75克)、甜面酱1大匙、酱油3小匙、精盐0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜10瓣、淀粉适量。

做法

1.将茄子削去皮,切成2 厘米见方的块,表面切十字花刀,葱、姜、蒜切片待用。

2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。

3.锅中留底油,把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水。

4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开,改小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

注意

咸鲜微甜,酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油,要把油温烧至九成热。

做法四

材料

绿茄子一个,绿尖椒一根,盐,蒜片,豆瓣酱,甜面酱,糖。

绿茄子一个,绿尖椒一根,盐,蒜片,豆瓣酱,甜面酱,糖

做法

1.茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分。

2.尖椒洗净切片,蒜切成片备用。

3.锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出。

4.锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。

5.放入炒软的茄子翻炒均匀。

6.后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

做法五

材料

茄子2条,白芝麻粒少许,竹签适量,沙拉油1大匙,酒30公克,红味噌80公克,细砂糖30公克。

做法

1.茄子洗净,将萼部切掉,再切成2∼5公分长段,马上浸泡至清水中备用。

2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀,再用滤网过筛两次,让酱汁口感滑顺。

3.将沙拉油倒入平底锅,烧热后,放入茄子,两面煎至上色并变软,取出后,将三个用竹签串成一串,上面涂上作法2的味噌酱,再撒上少许白芝麻,依序将所有茄子完成即可。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍酱烧茄子做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的酱烧茄子了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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