炖盅食谱 做法多的数不过来

炖盅可以用很多食材炖制，而且炖出来的食物营养价值要高，味道也更加的鲜美，那么大家知道炖盅食谱吗?炖盅可以做什么美味呢?下面小编就为大家介绍一下炖盅食谱大全吧。

炖盅可以做的佳肴太多了不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看炖盅食谱大全吧。

做法一

材料

皇冠梨1个，百合2粒，枸杞少许，老冰糖1汤勺。

做法

1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。

2、把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。

3、把洗净的枸杞倒入梨盅内。

4、倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。

5、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。

做法二

材料

鸡半只，干燥牛蒡片120克，枸杞30克，高鲜味精少许，米酒3大匙，食用油少许，清水适量。

做法

1.牛蒡和枸杞洗干净，鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质，再取出清洗干净备用。

2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开，再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒，盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟，起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成。

小技巧

不常剁鸡块的人，好请鸡贩将鸡肉剁成块，以免在肉中残留骨头碎末影响口感。

煮汤的鸡肉要先川烫过，这样汤汁才会清澈，若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫。

喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒。