鱼糕的做法大全 Q弹鱼糕做法简单

3、放入锅里蒸熟。

4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片。

5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。

6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。

7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠。

8、倒入做好的调料汁。

9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了。

小诀窍

鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。

做法四

材料

鱼肉，肥猪肉，小粉，土鸡蛋，食盐。

做法

1.一般选择鲩鱼，当地又称之为草鱼，草鱼具有刺少肉质好油水多的特点，是做鱼糕的首先材料，也有人选择白鲢鱼，但其肉质没有前者好。选好鱼后，将其去鳞、去骨，只要鱼肉，然后用机器碎成肉沫。

2.选择上等的肥猪肉，切成颗粒状，也可以与鱼肉一起碎成肉沫，但效果前者较好。

3.亦称豌豆粉，主要作用是使鱼糕蒸好后不会松散。

4.先将蛋黄与蛋清分开后，各自分别搅拌至均匀。

5.食盐、水及其它香料，根据自己口味选择适当的配料。

6.将鱼肉沫、猪肉粒、小粉、蛋清、水、食盐及其它香料搅拌至均匀。

7.大火蒸至八成熟时，涂上蛋黄成黄色，继续上笼蒸至全熟。

8.一般用红色的食用染料，用红纸上色，代表喜庆。

9.此时完成鱼糕的整个制作过程，将其切成小片便可上桌了，在寒冷的冬天一般可以保存两周左右，待下餐的时候则可以切成小片再蒸加热。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鱼糕的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鱼糕了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。