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鱼糕怎么吃 这样吃鱼糕味道鲜美

鱼糕怎么吃比较好吃呢?很多人会问这样的问题,想要把鱼糕做的好吃,方法比较关键,方法掌握的对,鱼糕味道才鲜美,那么大家知道鱼糕的做法吗?下面小编就为大家介绍一下鱼糕的做法大全吧。

鱼糕的做的好吃,主要是掌握了方法,下面就为大家介绍几款简单又好学的鱼糕做法,希望大家喜欢。

做法一

材料

去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟),鱼糕150克,小土豆100克,火腿100克,五花肉片50克,高汤1000克,辣妹子5克,盐2克,味精1克,白胡椒0.5克,鸡精5克,香葱10克,青椒片10克。

小土豆100克,火腿100克,五花肉片50克

做法

1、选用武汉地区产的直径约2厘米的小土豆(比乒乓球略小一点),用开水烫一下把皮剥掉,入六成热油中与五花肉、高汤同煨半个小时,将土豆取出,装碗备用。蹄膀改刀成4厘米见方的块。鱼糕切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。

2、净锅内加入高汤750克,倒入蹄膀、鱼糕,加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹子、盐、鸡精、白胡椒粉,大火煮沸后再放入味精、香葱段、青椒片,小火煨5分钟后大火收汁装碗,装碗时把鱼糕摆成形即可。

小诀窍特点

蹄膀味透油而不腻,汤汁鲜浓微辣,火腿清香。

鱼糕制法

草鱼肉300克打成蓉,加入鸡蛋清2个、盐5克、味精2克、葱姜汁10克、肥肉丁25克打上劲,上笼蒸半小时到40分钟取出放凉。

做法二

材料

鱼糕、葱、胡萝卜、黄瓜、生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱。

鱼糕、葱、胡萝卜、黄瓜、生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱

做法

1、将鱼糕切成片。

2、放在盘子中摆放好。

3、放入锅里蒸熟。

4、黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片。

5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用。

6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。

7、鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠。

8、倒入做好的调料汁。

9、装点上胡萝卜花,撒上葱花,美味的鱼糕上桌了。

小诀窍

鱼糕本身有盐,而且很入味,调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放,其他调料也稍微放一点即可,多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。

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