白切鸡的家常做法 教你制作正宗白切鸡

做法

1.杀好的鸡洗净，特别是将它的肺要挖出来，然后烧开水，入锅将其文火慢慢浸熟，大概花了二十分钟。

2.将鸡斩件上桌，配上沙姜、蒜头做的蘸酱，真是甘香可口，满嘴流油，呵呵!

白切鸡做法三

材料

嫩鸡一只，姜、葱适量，一锅老火靓汤，盐。

做法

1、鸡去毛去内脏洗净，整只浸入老火靓汤里，中火，浸20分钟即可，捞出用冷水浸一下，使鸡皮嫩滑。

2、蘸酱。姜蓉葱丝加盐，用热油锅爆香，加一匙羮水。

白切鸡做法四

材料

料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油，三黄鸡、香菜、葱、姜。

做法

1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净)，光鸡洗净备用。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。

3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉厚的部位，如没有血水流出立即关火。

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。

5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。

6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油。

7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于白切鸡的家常做法，从这些做法中，我们知道了白切鸡怎么做，知道了白切鸡的正宗做法做出来的鸡汤是怎么样的，想要喝原味鸡汤的朋友可以试一下哦。