干煽牛肉丝 教你如何做出鲜嫩牛肉丝

干煽牛肉丝是一道传统的汉族名菜，不少人都很喜欢吃。不仅仅是因为牛肉的营养价值高，还因为它的口感比较鲜嫩，让人意犹未尽。想知道牛肉的做法大全以及干煸牛肉丝的做法吗？那就一起来看看吧。

干煽牛肉丝的做法其实很简单，只要你稍微学一学，就能够轻松做出来，下面就给你们介绍几种简单做法。

方法一

材料

牛肉、芹菜、白糖、酱油、料酒、姜丝、味精。

做法

1.将牛肉切成一分厚的薄片，再切成细丝。

2.然后就可以将牛肉丝快速的放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用。

3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段。

4.豆瓣酱斩碎。

5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色。

6.再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。

7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

方法二

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。