蒸排骨的做法 5种做法教你做美味排骨

排骨的做法很多，有红烧，有清蒸，有搭配别的食材的，今天，我们就来了解一下蒸排骨怎么做好吃，下面是小编为大家整理的一些蒸排骨的家常做法，这样做出来的排骨汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

因为蒸排骨的做法很多，做出来的味道也是不一样的，而且还可以根据个人的口味搭配不同的食材，下面是一些蒸排骨的不同做法，大家一起来看看吧。

蒸排骨做法一

材料

大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。

做法

1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2.首先将蒸锅里的水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!然后再放入处理好的排骨，改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。

蒸排骨做法二

材料

小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖。

做法

1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜)腌制一个小时左右。

4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

小诀窍

水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。

蒸排骨做法三

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。