糖醋黄花鱼的做法 教你做酸酸甜甜的黄花鱼

黄花鱼的营养价值很高，因此有很多人都喜欢吃黄花鱼，而黄花鱼的家常做法也很多，糖醋黄花鱼就是其中之一，那么糖醋黄花鱼的做法有哪些呢?黄花鱼怎么做好吃呢?跟着小编一起来了解一下吧。

首先我们要准备好要做糖醋黄花鱼需要的材料，当然一些你不喜欢的材料就可以不用放进去了。

糖醋黄花鱼做法一

材料

新鲜黄花鱼1条(约700克)、葱末、姜末、蒜末、青豆、白糖、醋、酱油、料酒、面粉、粉团、高汤、花生油。

做法

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、接着将葱、姜、蒜切成末。

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

糖醋黄花鱼做法二

材料

黄鱼、葱、姜、白糖、老抽、米醋、料酒。

做法

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。

2、在鱼片中放入适量的盐、料酒、姜片并搅拌均匀开始腌制，腌制时间要久一些，大概需要半天，之后入冰箱冷藏，当然隔夜也行。

3、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

4、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。

5、先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

6、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

7、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

8、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，后转大火收汁即可。

9、出锅。