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拍黄瓜的做法 教你快速做拍黄瓜

2、卤耳朵切成条,大蒜捣成泥,香菜切碎。

3、所有的原料混合,加适量盐、陈醋、味精、一匙辣酱拌均匀即可。

小诀窍

1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜,纯,不信你试试。

2、辣酱和卤耳朵都是咸味的,所以注意盐要少量添加。

速拍黄瓜

材料

黄瓜2根,大蒜半个,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺。

黄瓜2根,大蒜半个,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺

做法

1.黄瓜洗净,用刀面拍散成碎块后再切成寸段;大蒜洗净拍散后切成末。

2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋,搅拌均匀,成调味汁。

3.将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟。

4.将黄瓜连同调味汁一起装盘,即可上桌。

肘花拍黄瓜

材料

肘子1个,黄瓜1根,大葱半根,姜1块,大蒜2瓣,十三香料,老抽30ml,生抽15ml,料酒30ml,白糖15g,香醋15ml,香油5ml,盐少许。

做法

1.肘子用流动水冲洗表面污渍,把残余的毛拔除干净,放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2.锅中放入肘子和足量的清水,放入葱段、姜片和大蒜,再将香料放入,加入老抽、生抽、料酒、适量盐,加盖用大火烧开后转小火卤2个小时。

3.将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度,然后捞出。

4.趁热用刀将肘子的一面破开。

5.剔除骨头,再把肘子卷起来,用保鲜膜包裹严实,放入冰箱,冷藏半天就定型了。

6.然后拆掉包装,切成圆片即可。

7.黄瓜洗干净,用刀拍扁,再切成小段,与肘子肉一同码放入盘中。

8.制作料汁:大蒜捣成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均匀,再淋入香醋,淋在肘子和黄瓜上即可。

结语:以上就是小编为大家介绍的拍黄瓜的做法,这是黄瓜的吃法之一,而通过文章的介绍,相信大家已经知道了拍黄瓜怎么做好吃,所以大家在制作拍黄瓜的时候,可以参考文中的一些下技巧,来让拍黄瓜更好吃。

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