煎黄花鱼的做法 煎出来的黄花鱼酥脆爽口

黄花鱼的吃法有很多，煎黄花鱼就是其中之一，那么煎黄花鱼的做法是怎样的呢?黄花鱼怎么做好吃呢?黄花鱼是分大小的，我们又应该怎么煎大黄花鱼小黄鱼呢?今天就跟着小编一起来了解一下吧。

想吃煎黄花鱼不一定非要到专门的店面，其实我们在家也是可以做的，而且手艺好的人，一点也不会比店里的差哦。下面就是一些煎黄花鱼的做法，大家可以参考一下。

家常煎黄花鱼

主料

小黄花鱼。

配料

葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油。

做法

1.首先将事先买好的小黄花鱼处理干净。

2.加配料、调味品腌制入味。

3.用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。

4.后将鱼挂糊煎至两面金黄色熟透了就可以了。

特点

色泽金黄，质嫩清爽。

提示

挂糊要均匀，煎时注意火候。

香煎黄花鱼

材料

黄花鱼1条450克。

腌料

细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙。

做法

1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2、用利刀从鱼背部剖开。

3、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4、用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6、平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7、煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8、直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

9、再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

10、后出锅的鱼。