凉菜的做法 让你的味蕾冰爽一夏

6.搅拌均匀装盘即可。

麻酱凤尾

配料

莴笋叶250克、芝麻酱30克、红糖10克、生抽8克、盐5克、香油5克、白芝麻15克、醋5克。

烹饪步骤

1.莴笋叶洗净切段。

2.入锅汆水，加点盐，几滴油，焯水几秒即可。

3.捞出沥干水分摆盘。

4.芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水，一起调匀成酱料。

5.加上白芝麻上酱。

口水凉面

配料

细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵。

烹饪步骤

1.黄瓜削皮洗净，胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

3.备细面条。

4.锅里油烧熟。

5.倒入净碗晾凉。

6.锅里水烧开，放入面条煮熟。

7.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上，淋少许晾凉的熟油后，用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

8.锅里水烧开，放入绿豆芽焯熟。

9.捞出控干水。

10.黄瓜、胡萝卜切丝，火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

11.取净碗放入蒜粒，加少许开水泡着，花生可用刀柄捣碎。

12.取大点的容器，放入适量摊凉的面条，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺，少许盐，拌均匀。

14.装入盘，撒上葱花、花生碎拌匀即食。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于凉菜制作方法，通过文中凉菜的做法，相信大家都知道了凉菜怎么做，如果你比较感兴趣，也可以跟着小编一起学做凉菜哦，在这炎热的夏天，让你冰爽一夏。