学做糕点 学会这些做法自制糕点

当人们不想吃饭的时候，就会找一些糕点来代替填饱肚子，那么你知道糕点的做法吗?知道糕点制作需要准备些什么吗?今天我们就来为大家介绍一下糕点的做法，大家可以一起来学做糕点哦。

糕点的做法很多，种类也很多，你可以根据不同的材料制作出自己喜欢的口味，感兴趣的朋友就一起来学习吧。

糕点的做法

凉糕

材料

芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯。

做法

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用。

2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用。

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用。

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀。

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成。

厨师叮咛

制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可。

自制发糕

材料

1.细砂糖200公克、水220cc。

2.在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克。

3.食用红色色素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数。

做法

1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。

3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。