红烧肉的做法 美味红烧肉应该这样做

红烧肉是很多人都很喜欢吃的一种家常美食。很多人对于红烧肉的做法也是颇有研究。土豆红烧肉是红烧肉的一种，土豆红烧肉的做法有哪些呢?很多人都比较感兴趣。接下来就让我们说说红烧肉的做法吧!

美味红烧肉的做法

做法一

材料

五花肉1斤。

辅料

大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料。

调料

白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽。

方法

1.先把五花肉切成带皮的比较小的一块一块的肉块。

2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟。

3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.后加水淹没肉大火煮沸。

4.等到大火烧开之后，在用小火煮一个小时，期间要不断的翻炒，这样才不至于黏在锅里面，等到汤汁都要少干的时候，关火焖五分钟就好了。

做法二

材料

五花猪肉2斤。

调料

盐，糖(好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

方法

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖。赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、在这时候，就可以加入适量的水和葱段姜片。水只要漫过肉就可以了。

4、大火烧开，改小火煮半个小时。然后可以往肉里加盐了。

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。