水煮肉片的做法 下饭的水煮肉片这么做

水煮肉片属于一种创意菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。那么你知道水煮肉片的做法吗?知道怎样做水煮肉片吗?今天我们就来和大家介绍一下水煮肉片怎么做，感兴趣的朋友可以来看看哦。

水煮肉片做起来其实很简单，当然首先我们要做好准备工作，猪肉选材的时候也要注意，要保证肉质的鲜嫩，这样做出来的水煮肉片才会好吃。

水煮肉片的做法

水煮肉片

材料

猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺。

做法

1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。

4、生菜洗净，用手撕成大片。

5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

6、加入清水，烧沸。

7、将生菜放入锅中烫熟。

8、捞出放进容器备用。

9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。