发面饼怎么做 又香又软的面饼原来是这样做的

发面饼是一种比较常见的面食，很多人特别是北方的朋友们，都喜欢用发面饼来作为主食食用。市面上卖发面饼的店铺很多，不过其实自己也可以做发面饼，你想学吗?今天小编就来给大家说一说，发面饼怎么做，一起往下看吧!

发面饼怎么做

做法一

材料

金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。

做法

发面

1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。

2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均，再将酵母水倒入，和面，和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

揉面

此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

饧面

将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

制作

1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了，吃上一口松软的发面饼，让你回味无穷。

提醒

在揉面的时候要注意一下，不要把面饼揉的太硬了，这样做出来的面饼会在烹饪的过程中丢失水分，变得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔软一些比较好。

在烙饼的时候锅具的选择也是很重要的，现在市面上不粘锅也比较普遍了，建议大家使用不粘锅，这样即使菜鸟也能煎出漂亮的饼。

如果锅比较大，准备的面也不是很多的话，那么在烙饼的时候可以所有的面都一起倒下去，后吃的时候再切块就可以了，这样比较方便一些。