猪肝的做法 三种方法做猪肝功效好

3、加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。

4、炒锅放油,烧至8成热。

5、将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。

6、沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。

猪肝的功效

1、明目

猪肝中的营养成分很丰富，其中的维生素A的含量尤其高。大家都知道维生素A对眼睛有良好的保护作用，它能使我们的视力保持正常，有眼干、眼涩、眼疲劳的症状时吃猪肝都能缓解。此外，猪肝对我们的皮肤有好处，吃猪肝能保持皮肤的健康。

2、补血

猪肝中的铁含量很高，是我们补血的佳产品之一。孕妇生产之后或是女性经期都可以吃猪肝，起到调节体内的造血系统，改善女性贫血现象的作用。一些缺铁性贫血的患者经常吃猪肝能有效改善这一病症。

3、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力

猪肝是内脏，它和一般的肉类食物的区别就在于其中还含有一定的维生素C和微量元素硒。这两种元素有增强人体免疫力的效果，在抗氧化，防止皮肤衰老方面有强效。此外，猪肝还能抑制肿瘤细胞的再生，有一定的抗癌效果。

5、改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

吃猪肝的禁忌

一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三、不排毒就食用。猪肝是猪体内大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

总结：猪肝的食用价值很高，是我们补血防衰老的佳选择之一。经常吃猪肝的人，还能增强自身的免疫力，有改善皮肤、抑制肿瘤的效果。但是猪肝一次也不能食用太多，食用的时候一定要保证猪肝是全熟的。小编分享了几种猪肝的做法，有时间的时候可以自己尝试一下哦。