20151206食来运转视频全集：普洱红烧肉的做法

红烧肉的做法是非常常见的，我们日常生活中经常食用红烧肉对我们的身体健康非常有利，因为红烧肉含有非常丰富的营养。那么日常生活中红烧肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

普洱红烧肉的做法

材料

五花肉700克。老抽30毫升。

黄冰糖100-150克。干山楂片4-5片。

普洱茶1000毫升。花雕适量。

鸡蛋4-6个。

做法

1、我们首先要将五花肉清洗干净然后将其切成合适大小的块状，然后加入适量的花雕，将五花肉腌制15分钟。

2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉。

3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。

4、煮了一个小时之后，我们可以放入几个白煮鸡蛋，然后加入适量的老抽，继续用小火煮一个小时。

5、后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。

小诀窍

1、无油、普洱，如今创新的红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。

2、挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。

3、山楂能够加快肉嫩的速度，而且能够有效去除油腻感，如果没有山楂，那么就可以加入几滴醋代替。

4、如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。

5、老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。

6、没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。

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