20151225食来运转视频全集：番茄的做法

番茄的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常自己动手做番茄吃，不仅美味而且有利我们的身体健康。那么日常生活中番茄的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

番茄的做法

材料

番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋。

做法

1.首先我们要做的就是将番茄清洗干净，然后将番茄切成合适大小的块状，然后盛入碗中，备用即可。

2.鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋(这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒)。

3.热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

4.然后在锅中加入适量的油，等到油烧到7层热的时候，就可以将番茄下入锅中，然后进行不断地翻炒。

5.等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀(动作不宜太大)。

6.本菜不建议放鸡精或味精，至于为啥子，你们做过尝过就晓得了。

小诀窍

鸡蛋好不是用饲料喂养鸡生的，吃粗粮鸡生出的蛋颜色好，营养好，安全健康。

番茄鱼

材料

鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)。

番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜。

料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精。

做法

1、首先我们要将鱼清洗干净然后用厨房纸巾将其擦干，然后将鱼片成片再将鱼头剁成两半，备用。

鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上。

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会。

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水)。

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

小诀窍

番茄酱的品种不同味道会有比较大的区别，我这次用的家乐牌番茄沙司，感觉味道偏甜，个人更喜欢那种铁听装的番茄酱。

把鱼片成鱼片之前，记得一定要把两腮边的两条白线扯出，这是腥线，腥味的来源。

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