20160128食来运转视频全集：蒸滑鸡的做法

鸡的做法非常丰富，蒸、煮、炒、焖都是不错的选择，经常吃鸡肉能够补充蛋白质，还能增加肌肉力量。那么日常生活中蒸滑鸡的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频全集栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蒸滑鸡的做法

材料

干冬菇15朵，干云耳10g。

三黄鸡半只，香葱1颗，老姜2片。

调料

生抽1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)。

胡椒粉、白砂糖各1茶匙(5g)。

芝麻香油1茶匙(5ml)。

油2茶匙(30ml)，高汤50ml。

做法

1、首先我们要将准备好的冬菇放进容器中，然后加入足量的水将其浸泡1个小时，然后取出去蒂后洗净备用。

2、云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。

3、三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件;香葱切段，老姜切丝。

4、然后我们就要将所有的材料放进碗中，接着加入适量的除高汤外所有材料，将它们进行腌制，大约10分钟即可。

5、将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

小诀窍

1、剩余材料的处理:制作这道冬菇云耳蒸滑鸡后剩余的三黄鸡可以制作白斩鸡等菜肴，如果暂时不用，也可以放入冰箱冷冻室保存。

2、泡发香菇和木耳：香菇和木耳在泡发的时候，如果时间充裕好使用冷水，这样泡出的香菇和木耳味道更香，口感也更好。

另外我们可以在泡发香菇的时候，在水中加入适量的白砂糖，这样可以让香菇的吸入性更强，也能改善口味。

3、蒸鸡的火候掌握很重要，每家的炉灶功率不相同，因此并非要严格遵守8分钟的时间限制，根据自家炉灶的火力和要蒸的鸡的分量决定是否需要延长或缩短时间。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!