20160228东南卫视食来运转：糖醋小排的做法

小排的营养价值非常丰富，经常吃对我们的身体健康是非常有帮助的，而且吃起来口感非常棒。那么日常生活中糖醋小排的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南卫视食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

糖醋小排的做法

材料

猪小排400克、葱1根、姜3片。

熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

白醋2汤匙、麦芽糖10克。

食盐1茶匙、植物油。

做法

1、首先将猪小排用水进行冲洗，主要是将血水冲洗干净，然后再将其剁成合适大小的块状，备用。

2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分。

4、然后在锅中加入适量的油，再将油烧热烧至5成热的时候就可以将猪小排放进锅中，然后再用中火将其煎成两面变金黄。

5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁。

6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。

糖醋小排

材料

排骨500克。

调料

葱，酱油，姜，大料，桂皮。

香叶，冰糖，盐，米醋，料酒。

做法

1、排骨焯水去掉血沫杂质。

2、然后将水烧开，加入适量的葱姜、大料、香叶、桂皮、盐，后再将焯好的排骨加入用小火炖1小时。

3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化。待冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。

4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。

6、焖至汤汁收浓即可，可浇在米饭上配青菜食用。

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