20160412食来运转栏目：麻酱拌凉面的做法

凉面的做法是非常丰富多样的，我们可以加入不同的调味料，就能做出不同口味的凉拌面，而且都很美味。那么日常生活中麻酱拌凉面的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

麻酱拌凉面的做法

材料

面条200克、黄瓜30克、胡萝卜30克。

香油1小匙、芝麻酱2大匙、精盐0.25小匙。

做法

1.首先我们就要将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净，然后再将其切成丝，放入沸水中烫熟，备用。

2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁。

3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干。

4.然后我们再将面条装入装有酱料的碗中，加入我们事先切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，进行适当地搅拌就可以了。

素拌凉面

材料

南瓜汁挂面，鸡蛋1个，黄瓜1根。

绿豆芽1把，老干妈辣酱，白糖。

盐，芝麻酱，陈醋。

花椒油，料酒，芝麻油。

做法

1.鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮，切成细丝。 绿豆芽洗净，去掉两头，备用。

2.锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。

3.将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。

4.然后我们再取一只碗，加入少量的油，等到油稍微有点热的时候加入蛋清，并将其摊成蛋饼，稍凉之后切丝备用。

5.取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。

6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可。

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