20160502食来运转视频栏目：豆瓣鸡的做法

鸡肉的营养价值是非常丰富的，生活中经常吃鸡肉，能有效提高人体的免疫力，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中豆瓣鸡的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

豆瓣鸡的做法

材料

公鸡半只、豆瓣两茶勺、豆豉酱两茶勺。

剁椒两茶勺、青花椒一把、姜一块。

大葱一根、大蒜一头。

盐、糖、胡椒粉、葱花少许。

做法

1、首先我们就要将鸡清洗干净，然后再将其切大块焯水，再放入锅中加水以及各种调味料，煮至7成熟即可。

2、热锅冷油放花椒炸香，再放入豆瓣，豆豉酱，剁椒炒出红油。

3、再放姜片，大葱节，大蒜翻炒均匀加入鸡块翻炒上色，加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟，调入少许盐，胡椒粉，糖翻炒均匀出锅洒葱花即可。

大盘鸡

材料

鸡腿数只、土豆适量。

配料

青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。

姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

做法

1、首先我们就要将准好的鸡腿清洗干净，然后再将其切成块，用适量的生抽、盐、料酒入味1小时。

2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉。

3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

4、焖15分钟后，放入土豆块。

5、等到土豆熟了之后，就可以加入适量的西红柿、青辣椒红辣椒，然后将其翻炒均匀即可。

花雕鸡

材料

鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱。

姜、香叶、桂皮、八角。

冰糖、花雕酒、鱼露。

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

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