20161015食来运转视频全集：回锅鱼的做法

鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅美味而且对我们的身心健康是非常有帮助的。那么日常生活中回锅鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频全集节目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

回锅鱼的做法

材料

草鱼，青椒，红椒。

豆瓣酱，胡椒粉，料酒。

盐，糖，葱，姜，蒜。

做法

1、首先我们就要将鱼片成片，然后洗净沥干水分，入一茶匙盐翻拌一两分钟，接着冲洗干净，被就可以了。

2、沥干水分的鱼片中入胡椒粉，料酒，盐搅匀腌制10分钟后，入水淀粉拌匀上浆。

3、葱姜蒜切片，豆瓣，豆鼓备用，青椒、红椒洗净切块。

4、热锅中加入适量的冷油，然后加入适量的鱼片，接着用中火炸数分钟，过程中不要用筷子或者锅铲。

5、待鱼片炸到稍稍有点干的时候捞出备用。(油炸过的鱼片在下一步翻炒的时候可以保持完整，不易碎)。

6、锅中留底油，油热后入豆瓣，豆鼓小火炒香。

7、入葱姜蒜片翻炒出味儿。

8、然后就可以将其转大火，入鱼片轻轻翻匀，接着再将准备好的青红椒加入其中，继续翻炒至断生。

9、入料酒、糖、适量盐，倒入一调羹水翻匀，关火入鸡精起锅。

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