201612019食来运转节目：日式姜烧猪肉的做法

做法

1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。

2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。

3.当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。

姜烧猪肉的做法

用料

梅花肉200g、日本酱油1大勺半、味啉1大勺半、糖1-2小勺、酒1大勺、姜泥半勺、高丽菜、番茄。

做法

先把料汁调好，日本酱油、味啉、酒、糖都放到一个小碗内备用。

生姜磨成姜泥，大约是半大勺的量。