20160420食全食美视频节目：鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法是非常简单多样的，我们生活中可以经常做来吃，因为它是非常美味的食材。那么日常生活中鱼香肉丝的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鱼香肉丝的做法

材料

猪里脊肉300克，绿尖椒1根。

胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵。

配料

腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)。

鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)。

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法

1、首先我们就要将猪里脊肉清洗干净，接着再将其切成合适大小的丝状，然后再用调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、然后我们就要向锅里加入足量的油，等到油烧至7成热的时候，就要加入肉丝大火快速滑散至变白即可盛出。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、然后我们就要将准备好的鱼香汁加入锅中，然后再进行适当地翻炒，直到炒匀即可装盘。

小诀窍

1、肉丝的腌制和炒制

肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩。

2、配菜的选择

鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选。

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